Giochiamo in cucina di Patrizia Bollo

Nell'epoca dei giochi virtuali e delle merendine confezionate i bambini frequentano poco la cucina e molti di loro crescono senza essersi mai impiastricciati con acqua e farina, senza aver mai sgranato piselli, senza sapere come si separa il bianco dal rosso dell'uovo. Ed è un vero peccato, perché così va perduta quella sapienza delle mani che torna utile per tutta la vita.

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Finalmente è arrivato il primo manuale pratico che insegna ai bambini a cucinare divertendosi, attraverso una serie di esperimenti, giochi e ricette pensate apposta per i piccoli. Come si legge nella prefazione di Carlo Petrini di Slow Food, "il cibo è centrale nelle nostre vite: è da un sano rapporto con ciò che mangiamo che si educano persone più complete, in grado poi di comprendere quelle relazioni complesse che legano il nostro nutrimento quotidiano con gli ecosistemi, con il nostro territorio, con il paesaggio, con la salute pubblica". I bambini, si sa, sono i migliori allievi: sono curiosi, imparano in fretta, hanno un gusto ancora non pregiudicato dall'omologazione alimentare-industriale. E bastano davvero semplici accorgimenti per evitare ogni rischio per la sicurezza: osservare qualche precauzione igienica e farsi aiutare da un adulto per maneggiare certi utensili e apparecchiature pericolosi.

Questo manuale propone diverse attività da realizzare in cucina insieme ai bambini per accompagnarli alla conquista del fantastico mondo degli alimenti e della gastronomia attraverso i cinque sensi. "Toccare, osservare, annusare, ascoltare, assaggiare: ecco la ricetta per abituare i bambini a conoscere i cibi e a trarne un sano piacere", scrive Patrizia Bollo, dietista e docente universitaria.
Giocare in cucina, impiastricciarsi, spargere farina dappertutto, creare con le proprie mani, capire come si fa: oltre che essere molto divertente, è il modo migliore per familiarizzare con le materie prime, esplorare i sapori della tradizione, sperimentare gusti culinari diversi dal nostro. Inoltre, cavarsela in cucina fin da piccoli può sempre rivelarsi utile in futuro, da adulti, ed è un incentivo a essere più autonomi e mangiare più sano, evitando le merendine confezionate.

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Dalle ricette base (il pane, il burro, il pop corn, i ghiaccioli e i sorbetti, le crepes), alle merende di una volta (pane e... cioccolato, burro e zucchero, miele e granella di nocciole, ricotta uva passa e pinoli, vino e zucchero!), gustose torte e budini, spuntini salati, fino a veri e propri primi e secondi: tante ricette per tutti i gusti, corredate con giochi ed esperimenti che divertiranno grandi e piccini!

Patrizia Bollo - Giochiamo in cucina. Esperimenti, giochi, ricette per imparare a cavarsela in cucina
135 pagg., 12 € - Edizioni Salani 2011 (Laboratorio Salani)
ISBN 978-88-6256383-3

09 dicembre 2011		Di Sandra Bardotti

09 dicembre 2011

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