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Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe - copertina

LIBRO

Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe

Edizioni del Baldo, 2016

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Descrizione

Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge; L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali; Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione; Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code; Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico; Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina; Grappa aromatizzata e metodi di produzione; Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.

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Dettagli

Editore:

Edizioni del Baldo

Collana:

Tre talleri

Anno edizione:

2016

In commercio dal:

1 gennaio 2016

Pagine:

112 p., ill. , Brossura

EAN:

9788867215355

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