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A tavola con le patologie cardiovascolari. Come prevenirle e controllarle senza perdere il piacere del cibo - Aldo L. Ferrara,Delia Pacioni - copertina
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A tavola con le patologie cardiovascolari. Come prevenirle e controllarle senza perdere il piacere del cibo
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Descrizione


Il volume si apre con un'introduzione alle caratteristiche delle malattie cardiovascolari, con particolare attenzione alle manifestazioni cliniche, alle complicanze che possono insorgere se non adeguatamente affrontate, all'importanza di adottare un corretto stile di vita e ai principi nutrizionali cui attenersi. Segue un ampio ricettario concepito come utile strumento per mangiare in modo equilibrato e salutare con pietanze varie e appetitose. L'ultima parte del testo accoglie un "menu d'autore" elaborato da Gianluca D'Agostino, chef del ristorante napoletano "Veritas", per festeggiare un'occasione speciale con piatti ricercati.
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Dettagli

2015
1 gennaio 2015
240 p., ill. , Brossura
9788865845639
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Indice


Patologie cardiovascolari e alimentazione
Cosa sono le malattie cardiovascolari
Il cuore: il nostro motore
Quando il cuore non funziona più bene
I fattori di rischio
I valori di colesterolo e trigliceridi
Controllare la pressione arteriosa
Mantenere il proprio peso corporeo nella norma
L’apporto calorico quotidiano e il calcolo dell’IMC
L’importanza della circonferenza vita
Se si soffre di diabete
I valori normali della glicemia
Sconfiggere la sedentarietà
Il fumo: un nemico del nostro cuore
Quali esami effettuare
Calcolare il rischio cardiovascolare
La dieta mediterranea
Fare attenzione ai grassi
I carboidrati: i nutrienti importanti per la glicemia
L’indice glicemico degli alimenti
Sostituiamo lo zucchero
Le fibre: un nutriente da preferire
Il sodio e la pressione
Impariamo a leggere le etichette
Alcol sì, ma con moderazione

La dieta
Organizzare la propria alimentazione giornaliera
Colazione
Pranzo
Cena
Alcune proposte di schemi giornalieri
Oggi si mangia fuori casa
Stasera follie a tavola con gli amici
Le ricette
Ricette per tutta la famiglia
Metodi di cottura salutari
Quanto pesa?
I valori nutrizionali delle ricette
Condimenti e basi
Primi piatti
Piatti unici
Secondi piatti di carne
Secondi piatti di pesce
Secondi piatti con uova
Contorni
Pizze
Dessert

Menu d’autore
Indice delle ricette

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