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La cucina livornese. Storia e ricette - Aldo Santini - copertina

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La cucina livornese. Storia e ricette - Aldo Santini - 4

LIBRO

La cucina livornese. Storia e ricette

Name: cucina livornese. Storia e ricette
Price: 16.00 EUR
Availability: InStock
Author: Aldo Santini
ISBN: 8867100394

di Aldo Santini (Autore)

Orme Editori, 2012

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Descrizione

"'L'uomo è ciò che mangia'". Con questa espressione un po' goffa, credo si volesse dire che la cucina riflette tutti i dati culturali e materiali concorrenti a formare 'l'uomo' di un'area determinata: ed ecco la cucina livornese descritta da Santini, una cucina potente e varia la cui bandiera è una zuppa di pesce dal nome turco, le cui famose triglie sono un'invenzione ebraica, nella quale il pomodoro si installa prima che a Napoli, che ha il cuscus col suo vanto di deserto ma anche il bordatino, minestra di farina gialla, verdura e fagioli che si raccorda con le tante risposte simili alla fame tradizionale dell'Appennino Toscano." (Marco Guarnaschelli Gotti)

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Dettagli

Autore:

Aldo Santini

Editore:

Orme Editori

Collana:

Tarka

Anno edizione:

2012

In commercio dal:

5 dicembre 2012

Pagine:

184 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788867100392

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