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Gli oli di Veronelli - Luigi Veronelli - copertina

LIBRO

Gli oli di Veronelli

Name: oli di Veronelli
Price: 17.05 EUR
Availability: InStock
Author: Luigi Veronelli
ISBN: 8872500745

di Luigi Veronelli (Autore) ,

Luigi Caricato (Curatore)

Seminario Luigi Veronelli, 2000

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Descrizione

E' una guida critica, comune per comune, ai produttori d'olio d'oliva italiani. E' anche un'opera in difesa degli olivicoltori, una battaglia in favore dell'olio di frantoio. 195 le aziende agricole inserite, più di 200 gli oli descritti con puntuale esame organolettico. Il volume è diviso in tre parti: la storia e le problematiche dell'olivicoltura con tutte le fasi della lavorazione dell'olio; nella seconda l'attenzione è concentrata sulle aziende e sui comuni ad alta elevazione olivicola; nella terza si entra nel "linguaggio dell'olio", termini e metodi di assaggio utili a capirne pregi e difetti.

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Dettagli

Autore:

Luigi Veronelli

Curatore:

Luigi Caricato

Editore:

Seminario Luigi Veronelli

Collana:

Guida oro Veronelli

Anno edizione:

2000

Pagine:

319 p., ill.

EAN:

9788872500743

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