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Cucina d'autore. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale. Ediz. illustrata - copertina

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LIBRO

Cucina d'autore. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale. Ediz. illustrata

E. Vizzari (Curatore) ,

A. Meldolesi (Curatore) ,

M. Bella (Illustratore)

Mondadori Electa, 2009

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Cucina d'autore. I grandi chef italiani interpretano la cucina regionale. Ediz. illustrata

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Descrizione

Rivisitare i piatti della tradizione italiana rendendoli creazioni culinarie uniche, cimentarsi nella possibilità di ridare nuova veste ad antiche pietanze e far rivivere così i sapori del passato adeguandoli a un gusto e un'estetica tutti moderni. La nuova frontiera dell'haute cuisine è una sfida che si gioca nei confini delle regioni italiane e mette alla prova i 15 chef di nuova generazione più accreditati del nostro Paese. Introdotti da brevi presentazioni, per contestualizzare le tradizioni e le esperienze che hanno raccolto, maestri del calibro di Massimo Bottura, Gennaro Esposito, Cioncarlo Perbellini, Emanuele Scarello, tutti fregiati da meritate stelle Michelin e citati nella guida Sanpellegrino, si cimentano nella riedizione della cucina italiana.

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Dettagli

Curatore:

E. Vizzari, A. Meldolesi

Illustratore:

M. Bella

Editore:

Mondadori Electa

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

24 novembre 2009

Pagine:

431 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788837071967

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