RECENSIONE



Titolo		Il manuale di cucina di Nero Wolfe

Autore		Stout Rex

Dati		251 p., ill., brossura

Prezzo		€ 25,00

Prezzo IBS		€ 21,25

Editore		Sonzogno


EAN		9788845414503

Il manuale di cucina di Nero Wolfe di Rex Stout

Le ricette originali di un grande investigatore e un raffinato buongustaio

Nero Wolfe, il geniale personaggio creato da Rex Stout e portato sul piccolo schermo dall'indimenticabile Tino Buazzelli, non è solo un infallibile investigatore, ma anche un raffinato gourmet e un eccellente gastronomo. I romanzi che lo vedono protagonista sono talmente ricchi di riferimenti al cibo e alla cucina che Rex Stout nel 1973 ha deciso di dedicare a Wolfe un manuale culinario - riccamente illustrato - che è al tempo stesso un ricettario e un viaggio nel suo mondo affascinante ed eccentrico.
Per la prima volta Sonzogno lo pubblica in Italia.

Grazie a questo libro i manicaretti serviti nella grande casa di Manhattan non avranno più segreti: dalle pietanze preparate da Fritz Brenner - l'impareggiabile cuoco personale di Wolfe, alle ricette messe a punto dallo stesso investigatore, dagli spuntini improvvisati per Archie Goodwin, di ritorno dalle sue missioni, ai ricercati menù offerti agli ospiti di riguardo.

Fra una ricetta e l'altra, suggestive fotografie della New York dell'epoca di Nero Wolfe e ampi brani dei romanzi di Rex Stout ci trasportano in un'atmosfera da detective story.
Più di 250 ricette originali create tra un'indagine e l'altra dal più sofisticato e goloso protagonista della letteratura gialla.

Nelle pagine di Wuz: L'appetito vien leggendo

Due ricette

MELE AL FORNO CON VINO BIANCO

Ingredienti per 6 persone

6 mele da cuocere a polpa soda
3 cuccchiai di uva sultanina
4 cucchiai di noci pecan tritate
2 cucchiaini di zucchero aromatizzato alla cannella
100 g di burro
200 ml di vino bianco secco
burro per la teglia
Portate il forno a 180° C. Lavate bene le mele e privatele del torsolo senza arrivare fino in fondo, in modo che possano contenere il ripieno.
Riunite insieme uva sultanina, noci pecan e 1 cucchiaino di zucchero alla cannella, quindi riempite le mele con il composto.
Ungete la teglia con 1 noce di burro, Disponetevi le mele, poi distribuite il resto del burro.
Versate il vino sulle mele e cospargetele con lo zucchero alla cannella restante. Cuocete per 30-35 minuti, fino a quando le mele saranno tenere. Servitele calde o fredde, a piacere, con il liquido formatosi durante la cottura. Se volete potete accompagnarle con panna montata. (Troppi clienti )

GNOCCHI DI SPINACI E RICOTTA

Ingredienti per 4 persone

250 g di spinaci freschi
250 g di ricotta
125 g di Parmigiano grattugiato, più 2 cucchiai
1 uovo grande
60 g burro fuso
125 g di farina bianca
500 ml di brodo di pollo
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiano di pepe nero macinato al momento
preparazione e cottura 45 minuti più il tempo di raffreddamento.
Lavate e mondate gli spinaci, poi sbollentateli in acqua salata. Scolateli e tritalteli grossolanamente. Incorporate i formaggi, sale, pepe, l'uomo e metà del burro. Impastate bene e passate in frigorifero per 1 ora. Trascorso questo tempo, dividete l'impasto a pezzetti, arrotolateli formando tanti cilindri e dando loro la classica forma degli gnocchetti. Passateli nella farina e quindi tuffateli pochi alla volta nel brodo bollente. Non appena verranno a galla, raccoglieteli con una schiumarola e poneteli in una teglia ben calda, inburrata. Preriscaldate il grill. Cospargete gli gnocchetti di Parmigiano, irrorate di burro fuso e fate gratinare sotto il grill bollente fino a quando si formerà una crosticina croccante.

La ricetta fu effettivamente provata anche da Fritz, perché la servirà ai padroni per una cena domenicale in Peggio che morto: "Fritz non è metodista, ma i suoi gnocchi andrebbero benissimo per gli angeli".

03 dicembre 2008

Di G. C.

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