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Le migliori ricette del boss delle torte
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Imparare l’arte della pasticceria con Buddy Valastro, star del programma Il Boss delle torte in onda su Real Time, è come fare un corso specializzato sulle tecniche di cottura, gli impasti, le decorazioni, le modalità per creare con il fondente fiori, foglie, fiocchi, animaletti, personaggi. Grazie all’esperienza di Buddy, chiunque potrà cimentarsi con il cake design come se si trovasse nella pasticceria da Carlo, fianco a fianco con il Boss delle Torte. Oltre 600 FOTOGRAFIE illustrano ogni passaggio e l’immagine del dolce finito, per imparare a realizzare in casa non solo torte, ma anche cupcake, biscotti, dolcetti. Buddy consiglia, inoltre, come personalizzare le creazioni per qualsiasi occasione, dai compleanni alle festività, dagli anniversari ai giorni speciali.
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Pagine:
341 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788858008850
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Con questo volume, in un'elegante edizione con copertina rigida e carta di qualità, Buddy Valastro "il Boss delle Torte" apre le porte del suo laboratorio e della sua esperienza. Il libro è strutturato in varie sezioni: un'introduzione sulle basi concettuali della pasticceria; una panoramica sull'organizzazione pratica della cucina e gli utensili del mestiere; una grande quantità di ricette ("Biscotti", "Paste e Pasticcini", Dolci ripieni e Crostate", "Cupcake e Torte"); una ventina di torte a tema con tutte le indicazioni passo passo per l'intera realizzazione della torta; la spiegazione pratica delle tecniche di decorazione con la glassa e la pasta di zucchero; le ricette base per i diversi tipi di glassa, i diversi dolci-base e le diverse farciture; una tabella con gli abbinamenti perfetti tra dolci-base, farciture e glasse. Il tutto condito con un'infinità di consigli e trucchi del mestiere. Assolutamente imperdibile per chi ama cucinare i dolci.
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