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Spezie. Una storia di scoperte, avidità e lusso - Francesco Antinucci - copertina
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Spezie. Una storia di scoperte, avidità e lusso

Descrizione


Per lungo tempo - decine di secoli - le spezie hanno influenzato l'economia del mondo (di tutti i mondi, antico, medioevale, moderno) e di conseguenza hanno determinato gran parte della sua storia. Il prodotto più trasportato di questi che oggi chiameremmo a elevato valore aggiunto è stato, ad esempio, il pepe, una sostanza che non serve ad alcuna funzione, come d'altronde tutte le altre spezie. Ma perché l'uomo desidera tanto - anzi, sopra ogni cosa prodotti totalmente inutili? Perché in realtà essi assolvono a una funzione ancora più importante di quelli utili: se quelli utili servono a mantenerlo in vita, quelli inutili servono invece a rappresentarlo. E siccome la costruzione della propria immagine è stata ed è per l'uomo più importante di qualunque valore funzionale, la corsa alle spezie ha dato vita alla più lucrosa attività economica della storia umana. Francesco Antinucci racconta questa storia e la storia del veicolo primario delle spezie: l'arte culinaria. Alla fine di ogni capitolo ciascuno troverà le istruzioni per farne esperienza diretta, attraverso le ricette più tipiche e più eseguibili della cucina della Roma antica, del Medioevo e del Rinascimento.
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Dettagli

2
2016
Tascabile
9 giugno 2016
IX-160 p., Brossura
9788858124819

Valutazioni e recensioni

Recensioni: 5/5

Mi è molto piaciuta l'impostazione data al libro dall'autore. In sostanza, una rilettura della storia di alcuni Paesi (l'impero romano, il Portogallo, l'Olanda, la Gran Bretagna) alla luce degli interessi commerciali legati all'importazione delle spezie. Il saggio poi è di agevole lettura, è incuriosisce anche con l'inclusione di molte ricette, che prevedevano l'uso di spezie, riferite ai periodi storici narrati, a dimostrazione della crescente o declinante fortuna di ciascuna di esse.

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Francesco Antinucci

0, Italia

Francesco Antinucci è Direttore di ricerca all'Istituto di Scienze e Tecnologie della Cognizione del CNR. Si occupa di linguaggio, apprendimento, percezione e comunicazione, soprattutto in relazione alle nuove tecnologie digitali. Ha svolto parte della sua attività di ricerca negli Stati Uniti, al Dipartimento di Psicologia dell'Università di California a Berkeley, alla School of Information della stessa università e al Palo Alto Research Center (PARC) della Xerox. Ha lavorato con le nuove tecnologie fin dal loro inizio sviluppando numerose applicazioni multimediali e di realtà virtuale.

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