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Alimentazione e RMN. Un binomio vincente - Giuseppe Acri,Andrea Salvo,Giacomo Dugo - copertina

LIBRO

Alimentazione e RMN. Un binomio vincente

Name: Alimentazione e RMN. Un binomio vincente
Price: 9.00 EUR
Availability: InStock
Author: Giuseppe Acri
ISBN: 8854896055

di Giuseppe Acri (Autore) ,

Andrea Salvo (Autore) ,

Giacomo Dugo (Autore)

Aracne, 2016

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Descrizione

Il volume spiega, in maniera chiara e semplice, il meccanismo attraverso il quale la legislatura, gli organi preposti e le tecniche scientifiche, in maniera sinergica si impegnano a garantire al consumatore la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. Il testo definisce, inoltre, quali tipologie di analisi la Chimica degli alimenti utilizza per effettuare tali controlli, rivolgendo l'attenzione alla tecnica NMR e fornendo particolareggiate spiegazioni su di essa, sia dal punto di vista propriamente tecnico sia sperimentale, avvalendosi a tal fine dei numerosi studi effettuati sui più svariati alimenti.

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Dettagli

Autore:

Giuseppe Acri, Andrea Salvo, Giacomo Dugo

Editore:

Aracne

Collana:

Phisics & life

Anno edizione:

2016

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

88 p., ill. , Brossura

EAN:

9788854896055

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